豚こま大根
パティシエママ @cook_40019847
豚切り落とし肉と大根をこっくり甘辛く煮あげた和風おかずです。ささっと簡単に出来ますし、ご飯にもお酒にもよく合います。
このレシピの生い立ち
スーパーの試食でクックドゥの豚バラ大根を食べて真似して家で作ったら美味しかったので記録。
豚こま大根
豚切り落とし肉と大根をこっくり甘辛く煮あげた和風おかずです。ささっと簡単に出来ますし、ご飯にもお酒にもよく合います。
このレシピの生い立ち
スーパーの試食でクックドゥの豚バラ大根を食べて真似して家で作ったら美味しかったので記録。
作り方
- 1
大根は皮をむいて1.5㎝厚さのいちょう切りにします。
- 2
フライパンを熱してサラダ油を入れ、大根を焦げ目が付く位焼き付けます。豚の切り落とし肉も加えて色が変る程度炒めます。
- 3
２にひたひたの水と酒を加え、煮立ったら砂糖を加えて落し蓋をしてさらに蓋をし、１０分程煮ます。
- 4
２に醤油を加えて５分程煮たら、蓋を開けて強火にし、煮汁がほとんどなくなるまで煮て出来上がり。
コツ・ポイント
大根は焦げ目が付く位にしっかり焼く。ただ煮るよりも味が染み込むのが早いです。
砂糖は大匙1＝9ｇが基準です。
砂糖が固まっていたり、砂糖のケースに押し付けて量ると大分重くなるので注意してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19666135
