クィーンウォックにアルミホイルを敷いて、チップを敷き並べる。

クィーンウォックは蓋をしてガス火の中火で加熱、蓋の隙間から煙が出てきたらチーズを乗せる。

中火で3分間燻した後、とろ火にして7分燻して火を止める。
蓋を取らずに熱を冷ます。

粗方冷めたらチーズをお皿に取って冷蔵庫で冷やす。
しっかり冷やさないとカットしても、くっ付いて食べにくくなる。

安物のチーズが大変身、メチャ美味しいのでやめられなくなる。
ビールやウイスキーのアテにサイコー！

蒲鉾や魚肉ソーセージも同じ方法で燻製に出来ます。