牛肉とセロリのエスニック風春雨炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

具材たっぷり！さつまいも春雨とセロリのエスニック風炒め☆
野菜シャキシャキ♪さつまいも春雨のもちもちとした食感もＧｏｏｄ
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春雨レシピ

牛肉とセロリのエスニック風春雨炒め

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. さつまいも春雨（乾燥） 約３０ｇ
  3. 牛薄切り肉 約１５０ｇ
  4. アスパラ ２本
  5. 厚揚げ １枚
  6. もやし １/２袋
  7. 卵 １個
  8. セロリ １本
  9. ピーナッツ １０粒程度
  10. ＜ 調味料 ＞
  11. ☆ナンプラー 大さじ２杯
  12. ☆ポン酢 大さじ１杯
  13. ☆スイートチリソース 大さじ１杯半
  14. サラダ油 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    さつまいも春雨を表示時間通り茹でる

  2. 2

    セロリと厚揚げは薄切りに、アスパラは筋を取って斜め切りにする

  3. 3

    卵はサッと炒めて一旦取り出しておく（完全に火が通ってなくてＯＫ）

  4. 4

    フライパンに油を引いて牛肉を炒める

  5. 5

    肉に火が通ってきたらセロリ、厚揚げ、もやしを加える

  6. 6

    全体に油がまわってきたら春雨と☆の調味料を加える

  7. 7

    全体に火が通ってきたら卵を加える

  8. 8

    砕いたピーナッツを振りかけて完成です

コツ・ポイント

・春雨は「さつまいも春雨」という太めの春雨を使ってます（お好みでビーフンやその他の春雨でもどうぞ）
・卵はあらかじめ炒めてから最後に加えると、フワッとした食感のまま具材として楽しめます
・辛い方がお好みの方はチリパウダー等足してもＯＫ
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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