レンコンのはさみ揚げ
みぃｃｃｃ @cook_40241413
シンプルなはさみ揚げです！アクセントに、ピリ辛バージョンも作りました！ソースはゆず胡椒、粒マスタードがおススメ！
このレシピの生い立ち
またまた余ったひき肉とエリンギを混ぜてみました。辛いのが好きなので、ピリ辛バージョンも作りました。
レンコンのはさみ揚げ
シンプルなはさみ揚げです！アクセントに、ピリ辛バージョンも作りました！ソースはゆず胡椒、粒マスタードがおススメ！
このレシピの生い立ち
またまた余ったひき肉とエリンギを混ぜてみました。辛いのが好きなので、ピリ辛バージョンも作りました。
作り方
- 1
レンコンは、1cm幅で切り、酢水にさらしておく。
- 2
ひき肉、白ねぎ、エリンギ、しょうがをフードプロセッサーなどで混ぜる。
- 3
レンコンの水分をふき取り、片面に片栗粉を薄くつけ、２を挟む。薄く挟んだほうが、型崩れしにくいです。
- 4
ピリ辛バージョンは、3で挟む時、ひき肉の表面に七味をふりかけてください。
- 5
挟んだレンコンの表面に、薄く小麦粉をつけ、180度の油でこんがり揚げる。（4～5分）
コツ・ポイント
ソースは、からし醤油、ポン酢、何にでも合いますが、おススメは粒マスタードとゆず胡椒です！特にゆず胡椒はおススメ！
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