甘酸っぱくてちょっと辛い、薩摩芋サラダ。
蜂蜜の代わりにてんさい糖シロップを使った、ハニーマスタードドレッシング。薩摩芋とウインナーに絡めれば、お米にもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
おやつとしてのさつまいもは好きだけれど、おかずにはしたくない主人と、さつまいもをおかずにしたい私。「ジャーマンポテトのような感じならどう？」から始まって、いろいろ相談しながら辿り着いたレシピです。
甘酸っぱくてちょっと辛い、薩摩芋サラダ。
蜂蜜の代わりにてんさい糖シロップを使った、ハニーマスタードドレッシング。薩摩芋とウインナーに絡めれば、お米にもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
おやつとしてのさつまいもは好きだけれど、おかずにはしたくない主人と、さつまいもをおかずにしたい私。「ジャーマンポテトのような感じならどう？」から始まって、いろいろ相談しながら辿り着いたレシピです。
作り方
- 1
さつまいもはしっかり洗い、皮を残したまま、小さめひと口(約12gぐらい)の乱切りにし、５分ほど水にさらす。
-
- 2
ざるにあげ、軽く水気をきり、重ならないよう耐熱皿に並べ、ふんわりラップをして、600ｗで４分。
-
- 3
ウインナーは、１ｃｍほどの輪切り。
-
- 4
（大きめの）ボウルに●調味料をすべて加え、混ぜ合わせる。
-
- 5
フライパンに油（分量外 大さじ１ほど）を入れ、中火で熱し、さつまいもを加え、カリッと焼き色をつける。
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- 6
さつまいもに焼き色がついたら、フライパンに残った油を拭き取り、ウインナーを加えて炒める。
- 7
ウインナーに火が通ったら、ボウル（工程：４）に加え、調味料と絡めればできあがり。
-
- 8
てんさい糖シロップは、こちらを使用しました。
-
コツ・ポイント
さつまいもの電子レンジ加熱（工程：２）後、竹串がスッと通らなければ、追加加熱（10秒ずつ様子をみながら）してください。
しっかりした甘味のはちみつで代用する場合は、小さじ１ずつ加え、甘くなりすぎないよう味を調えてくださいね。
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