ひき肉(写真は牛ですが、なんでも)はボイルして、大きければ食べやすくすりつぶしておく。(ここまでを冷凍しておくと楽チン)

人参、なす、ピーマンは皮をむいて小さく切る。(ピーマンであぶると簡単にむけます。)ボイルし冷凍しておいたものでもok

鍋に水を沸かし、うどんをゆでる。ゆで上がったら食べやすい大きさに切る。

うどんを茹でている間に、別の鍋に野菜と水をいれて柔らかくなるまで煮る。ひき肉、だしを加えてさらに煮る。

味噌を溶きいれて、水溶き片栗粉でとろみをつける。、

お皿にうどんをいれ、肉味噌をかけたら出来上がり！