具沢山きんぴらごぼう
3匹のこぐま @cook_40107791
具沢山で栄養満点のきんぴらごぼうが食べたくて。
このレシピの生い立ち
ごぼうが少ない時に玉ねぎや、こんにゃくで増量して作ったのがきっかけ。
具沢山きんぴらごぼう
具沢山で栄養満点のきんぴらごぼうが食べたくて。
このレシピの生い立ち
ごぼうが少ない時に玉ねぎや、こんにゃくで増量して作ったのがきっかけ。
作り方
- 1
ごぼうはたわしでこすり洗いし、斜めに切ってから、細切りにし、水につけておく。
-
- 2
つきこんにゃくはお湯で洗う。
- 3
人参、玉ねぎは細切りにしておく。
- 4
鍋に先ほど切った具材をすべて入れ、サラダ油、砂糖、ほんだし、鷹の爪を入れ強火で炒める。
-
- 5
ごぼうがしんなりしてきたら、酒、醤油を入れ強火で炒める。
- 6
汁気がなくなってきたら、みりん、ごま油を入れ炒め、ツヤが出てきたら、最後にいりゴマを指で潰しながら加えて、火を止める。
コツ・ポイント
すべての具を一度に入れ、強火で一気につくります。
炒め時間は約10分
牛肉細切れを細切りにして入れるともっと美味しいです。
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