豚ロース(カツ・ソテー用)に筋切りをしておきます。

密閉できるジッパー付の袋に甘酒、醤油を入れて袋を傾けながら混ぜ、そこに①を最低30分以上漬け込みます。

フライパンを中火で温めてたら漬け込んだお肉を片面３分ずつくらい焼いていきます。

ある程度焼けたら、アルミホルをしいてその上にまだ温かいお肉をのせて包み余熱で火をじっくり通していきます。

20～30分余熱したら開けて切ってみてまだ生の部分があれば電子レンジで少しずつ様子を見て追加加熱してください。

あとはお皿に盛り付けたら完成です。