ごぼうは流水の下で、たわしでこすり洗いし、長さ4㎝に切り。細い部分は縦2等分、太い部分は縦４等分十文字に切ります。

人参は皮をむき、長さ4㎝に切り、厚さ1㎝の短冊切り。れんこんは皮をむき、厚さ1㎝の半月切りにします。

しし唐は軸の部分を1㎝残し半分に切り、破裂を防ぐ為に切り込みを入れます。

ビニール袋に片栗粉と根菜を入れ、空気を入れてしっかり口を閉じてふり、まんべんなくつけます。

フライパンにサラダ油を熱し、4を入れ揚げ焼きにします。しし唐は素揚げ焼きにします。

別のフライパンに合わせ調味料を混ぜながら加熱し、とろみをつけます。

温かいうちに揚げ焼きにした根菜としし唐を6に加え、白いりごまを加え、大きく混ぜて器に盛りつけます。