菜の花と野菜たっぷりコンソメスープ
とりいと @cook_40050038
野菜がたくさん取れる食べるスープ！
野菜が少ないパスタや丼物の時におすすめ！
このレシピの生い立ち
菜の花とセロリが入ったスープのレシピがなかったから。
菜の花と野菜たっぷりコンソメスープ
野菜がたくさん取れる食べるスープ！
野菜が少ないパスタや丼物の時におすすめ！
このレシピの生い立ち
菜の花とセロリが入ったスープのレシピがなかったから。
作り方
- 1
にんにくみじん切りをオリーブオイルで炒め
香りがオイルに移ったら
玉ねぎみじん切りも炒める -
- 2
野菜は
トマト→4つに
菜の花以外は全て～5mm程度の角切りに
菜の花→3cm程度に -
- 3
1の玉ねぎが透き通ってきたら
菜の花以外の野菜全て入れて炒める※トマトは湯剥きしてませんが
気になる場合は皮を剥く -
- 4
炒めていると水分が出てくるので
乳化させる調味料を全て入れる
※コンソメやブイヨンは砕いてからの方が溶けやすい
-
- 5
4がなじんだら水を入れて
蓋をして煮るローリエ入れる
-
- 6
4で全てが柔らかくなるまでしっかり炒めていれば10分程度でOK
好みにより煮込んでいてもOK
ワタシは後者w
-
- 7
食べる少し前に菜の花を入れ
好みの硬さになれば -
- 8
盛り付けていただきます
٩(๑´ڡ`๑)۶ -
- 9
チリパウダー＆コリアンダーも入れて炒め
チーズをのせてオーブンで焦げ目をつけたメキシカンver. -
コツ・ポイント
野菜をよく炒めにすると美味しくなります。
6でコトコト煮込むとスープが減り、味が濃くなった場合は水を足して下さい。
トマトピューレやトマト缶でトマトスープにしても美味しいです。
菜の花が手に入らない季節なら入れずに作ります。
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