鮭とアボカドの揚げマリネ丼
鮎めし♀ @cook_40022039
揚げた鮭とアボカドにお野菜も一緒に漬け込み南蛮漬け風の丼に☆ドレッシングなのにしっかりご飯がすすみます♪
このレシピの生い立ち
ドレッシングを味見したら、ご飯が食べたくなるようなしっかりしたコクと深みのある味でした。
これはご飯のおかずになると思い、鮭と相性の良いアボカドを揚げて南蛮漬け風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
鮭は1切を5等分に、アボカドは半分を6等分に櫛切にする。
玉ねぎは薄切り、パプリカは4㎜程度の細切りにする。 - 2
鮭とアボカドに片栗粉をまぶし、余計な粉をはたく。
- 3
フライパンに1センチ程度の油を入れて2をこんがり揚げる。
- 4
ボールに野菜と3を入れ、ドレッシングをかけ、まんべんなく液を絡めて10分ほどおく。
- 5
ご飯の上に4をのせる。
コツ・ポイント
・鮭は無塩のものを使用してください。
(出来ればトラウトサーモンがおすすめです)
・アボカドは食べごろになったものがおすすめ。柔らかすぎるとマリネするときに崩れやすくなります(あえてそれも良しですが)
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