【自家製酵母】ヨーグルトの酵母液
いのかんこ @cook_40099645
酵母液を早く作るためのもの。
少なくなった酵母液を増やす、元気がなくなってきた酵母液にパワーを与える、そんな酵母液。
このレシピの生い立ち
酵母液に元気を取り戻すために！早く酵母液を作りたい時のために！
アプリでひらく作り方
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【１日目の朝】
酵母液を大さじ１杯入れて -
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てんさい糖を大さじ２杯入れて
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今回はブルガリアヨーグルトを１５０グラム入れた。
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一度沸騰した水道水を冷ましたもの、１５０ｍｌを入れ、ゆるく蓋をする。
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スプーンでかき混ぜないでね。瓶をぐるぐる回して、遠心力でかき混ぜる。
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【１日目の夜】水に少し色がついた。上の方に、わずかに小さい泡が。
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１日に２回、蓋を開けて瓶を振る。半日経過で、もう蓋を開けるときにプシュっと音がする(*^^*)
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【２日目の朝】
発酵のいい匂い！！ -
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だけど、まだ勢いよく泡が発生しないな。
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【２日目の夜】
瓶の蓋の隙間から空気が漏れる音がずっと聞こえる(^_^;)プシュワーシュワーシュー…って。 -
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発酵のいい匂いがするし、泡もとても大きいし、２日経ったからこれでおしまいにしてみる。
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コツ・ポイント
もっと泡が勢いよく発生するまで待てばよかったのかな？
1ヶ月くらい保存可能。
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