新玉ねぎ巻きの酢豚風

Name: 新玉ねぎ巻きの酢豚風
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚薄切り肉 8枚（120～160ｇ）; 新玉ねぎ 1個; 茹で筍 1/2本; トマト 1個; 長ネギのみじん切り 大匙1; 片栗粉 適宜; 万能ねぎ 適宜; ごま油 少々; ケチャップ 大匙1; 米酢 大匙1; オイスターソース 小さじ２; 醤油 小さじ1; 酒 大匙1; キビ砂糖 小さじ1; 生姜のみじん切り 大匙1

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

新玉ねぎを豚肉で巻いて、甘酸っぱいさっぱりとした炒め物に。固まり肉みたいだけど、お肉はちょっぴりでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎのしゃきしゃき感と甘さを楽しみたくて作りました。

新玉ねぎ巻きの酢豚風

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

2人分

豚薄切り肉 8枚（120～160ｇ）
新玉ねぎ 1個
茹で筍 1/2本
トマト 1個
長ネギのみじん切り大匙1
片栗粉適宜
万能ねぎ適宜
ごま油少々
合わせ調味料
ケチャップ大匙1
米酢大匙1
オイスターソース小さじ２
醤油小さじ1
酒大匙1
キビ砂糖小さじ1
生姜のみじん切り大匙1

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作り方

1

新玉ねぎは8等分のくし形に切る。トマトは一口大に、筍は2ｍｍくらいの薄切りにする。
たけのこの下のほうはいちょう切り。
2
豚肉で新玉ねぎを巻き、片栗粉をまぶす。
3
フライパンに油を敷いて熱し、２の豚肉を焼く。筍も一緒に焼いて、全体に焼き色がついたら、トマト、合わせ調味料を加える。
4

ふたをして、玉ねぎに火が通るまで3～4分蒸し焼きにし、長ネギのみじん切りを仕上げに加える。
5

煮汁がまだしゃばしゃば残っていれば、とろみがつくまで煮詰める。
好みでごま油を香り付けに少々かける。

コツ・ポイント

片栗粉をまぶすことで、脂身の少ないお肉もしっとり仕上がります。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2011/05/10 01:15に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

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