タルト台を作る。
無塩バター、卵は常温にし、薄力粉と全粒粉は合わせて振るう。

ボウルに無塩バターを入れ、きび砂糖を加えすり混ぜ、卵を少しずつ入れその都度よく混ぜる。

薄力粉を加えゴムベラでさっくり混ぜたらラップに包み冷蔵庫で30分から1時間休ませる。

生地をタルト型に伸ばして、クッキングシート、パイ石をのせ、180度に予熱したオーブンで25分程度焼く

りんごを皮付きのまま薄くスライスし、塩水につけ、水気を切っておく。

フライパンにきび砂糖、水を入れ火にかけ、きび砂糖が溶けてきたらりんごを入れ崩さないように絡めて、水分がなくなるまで煮る

水分がなくなってきたら無塩バターを入れ全体に絡める。

ダマンドを作る。無塩バターと卵は常温にし、アーモンドプードルと薄力粉は合わせてふるう。

ボウルに無塩バターときび砂糖を入れクリーム状にしたら溶き卵を少しずつ加えその都度よく混ぜ、ふるった粉類も加えよく混ぜる

タルト型にダマンドをしき、りんごを綺麗に並べて、180度で30分〜40分程度焼く。

2020年1月17日タルトのレシピを少しだけ変えました。