作り方
- 1
牛すじを下茹でします
弱火でコトコト20分くらい -
- 2
下茹でしたお湯を一度捨てて流水で洗います
-
- 3
酒、みりん、醤油、ねぎの青い部分を加えてひたひたになるまで水入れ再度煮込みます
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- 4
弱火でコトコト20分くらい
ねぎがぐったりしてきましたね -
- 5
炒める具材の準備
水菜と長ねぎをカット -
- 6
フライパンにごま油を引いて煮込んだ牛すじを炒めます
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- 7
牛すじに焼き色がついてきたら水菜と長ねぎを加えます
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- 8
キムチを加えてさらに炒めたら牛すじを煮込んでいたタレを適宜加えて味を整えます
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- 9
お好みで炒りごまをパラパラ
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- 10
ここで終わるわけにはいかない
目玉焼きです -
- 11
オンザキムチ炒め
完成です -
コツ・ポイント
・牛すじは大きいものはあらかじめ適当な大きさに切ってから下茹でします
・煮込み時間はお好みで
・上記レシピの時間だとすじの食感残しめです
・その辺は好みの問題です
・目玉焼きが乗ると夢が広がりますね
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