蓮根味噌ポテサラ♪
naomimama @cook_40047700
香ばしい味噌の香り、シャキシャキ蓮根、胡麻の風味…和のポテサラです♪
このレシピの生い立ち
蓮根を味噌やお醤油で煎りつけた感じが好きで…蓮根レパートリーを増やしたくて(*^^*)
蓮根味噌ポテサラ♪
香ばしい味噌の香り、シャキシャキ蓮根、胡麻の風味…和のポテサラです♪
このレシピの生い立ち
蓮根を味噌やお醤油で煎りつけた感じが好きで…蓮根レパートリーを増やしたくて(*^^*)
作り方
- 1
蓮根は歯ごたえの残る程度の厚さにスライスして酢水にさらし、水気を切っておく。
- 2
ゆで卵を作る。
ジャガイモはレンジでチンして、お酢を加え形が少し残る程度にマッシュしておく。 -
- 3
油を温めたフライパンで蓮根を炒め、味噌とみりん加えて煎り付ける。蓮根はあまり動かさずに！
-
- 4
こんな感じに美味しそうな色に焦げ目が着いたら、すり胡麻も加える。
-
- 5
火を止めて、マッシュしたじゃがいもと、ゆで卵とマヨネーズ投入！洗い物増やしたくないので（笑）
-
- 6
フライパンの中でざっくり混ぜたら…
-
- 7
煎りごまふって完成♪
コツ・ポイント
蓮根はあまり動かさずに煎り付けると、味噌の香ばしい香りが出て美味しく仕上がります♪
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