野菜たっぷりトマトスープ

pimomo
pimomo @cook_40120014

野菜たっぷり、朝昼の食事がわりにも、お弁当にも!
このレシピの生い立ち
具がたっぷりのスープが好きなので。
私はダイエットの時には朝昼の食事代わりや、夕ご飯の初めにゆっくり食べています。

野菜たっぷりトマトスープ

野菜たっぷり、朝昼の食事がわりにも、お弁当にも!
このレシピの生い立ち
具がたっぷりのスープが好きなので。
私はダイエットの時には朝昼の食事代わりや、夕ご飯の初めにゆっくり食べています。

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材料

  1. トマト缶(ダイス) 1缶(400g)
  2. 玉ねぎ 中2こ
  3. にんじん 1本
  4. セロリ 上半分
  5. ピーマン 2こ
  6. エリンギ 2本
  7. キャベツ 2〜3枚
  8. 大豆水煮 140g
  9. 白ワイン 大さじ3
  10. 600cc
  11. コンソメ 2こ
  12. ローリエ 2枚
  13. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    野菜を全部さいの目に切る。大豆はそのままでいいですよ。

  2. 2

    全部鍋にいれ、トマト缶や他の材料もみんないれる。

  3. 3

    ひたすらコトコト煮込んで好きな味に調味して出来上がり。

コツ・ポイント

野菜の大きさはそろえましょう。私はダイエットの食事代わりにつくるのですが、娘たちが大好きですぐ食べちゃいます(>_<)
大きな鍋で作っています。量が多い時は水と野菜を適当に減らしてみてください。

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