黒糖豆乳プリン☆卵・牛乳・上白糖不使用
簡単！牛乳プリン♪
豆乳と黒糖だけだから
簡単ヘルシーでアレルギー対策☆
さっぱりしてトロ旨プリン♡
このレシピの生い立ち
上白糖や牛乳を使わずに、簡単ヘルシーなプリン作り
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黒糖豆乳プリン☆卵・牛乳・上白糖不使用
簡単！牛乳プリン♪
豆乳と黒糖だけだから
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作り方
- 1
Bの粉ゼラチンと水を混ぜる
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- 2
よくふやかす
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- 3
鍋にAの粉末黒糖と豆乳を入れ、
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- 4
よく混ぜ合わせる
-
- 5
沸騰させないよう中火にかけ、黒糖が溶け全体が混ざったら、火を止めCのバニラエッセンスをふり混ぜる。
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- 6
火を止めたまま、よくふやかしたゼラチンを入れ、よく混ぜて完全に溶かす。
-
- 7
大きめのボウルに氷水をはり
-
- 8
6の鍋底に7の氷水をあて、粗熱を取りながら、いくらかとろみが出るまで混ぜる。
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- 9
容器に入れ
-
- 10
ラップなど蓋をして、冷蔵庫で3〜4時間
-
- 11
ぷるぷるプリンの完成！
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- 12
お好みで、カラメルソースもかけて召し上がれ♪
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- 13
＜黒糖カラメルソース＞
小鍋にカラメル用の黒糖と水を入れ混ぜてから中火にかける。 -
- 14
ブワッと煮え立ったら火を止める。
※コトコト火にかけない
中火で煮立てたらOK -
- 15
粗熱が取れたら
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- 16
プリンにかけ、仕上げ用のアーモンドなど砕いたナッツ類を振って完成！
ナッツなく白ごまふりましたが、これもgoo♪
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コツ・ポイント
＜工程8について＞
ゼラチンは20℃以下で固まるのですが、自然に温度が下がるのを待つと、ゼラチンがいくらか沈澱し、仕上がりにムラが出るため、混ぜ続けながら温度を下げるのがオススメです。
が、手間を省くには工程7・8をカットしても構いません。
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