卵はかき混ぜておく。人参は短めの千切りに、小ねぎは小口切りにする。

溶いた卵に小ねぎ、しらす、塩を入れて混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し、人参を中火で炒める。

水を50cc程入れ、人参が柔らかくなるまで煮る。

人参が柔らかくなり（柔らかくならなければ水を足して下さい。）水分が飛んだら、工程2の卵を加える。

少し火を弱めて、かき混ぜてながらゆっくり火を通す。

卵の液体っぽさがなくなり全体がしっとりまとまったら、火を止めます。器に盛り付けて完成です。

こんな組み合わせで食べると栄養バランスがいいですよ。
朝食例 ご飯+もやしと油揚げの味噌汁+小松菜とワカメの生姜浸し