tacos de chorizo
簡単に作れて、カスタマイズしやすい基本のタコス。チョリソのおかげで味がしっかりします。
このレシピの生い立ち
タコスを日常的に食べたいと思い、日本で入手しやすい材料か保存が効くもので作れて、味の変化がつけやすいものとして考えました。豆いれるのもとけるチーズのせて焼くのもカレー粉入れてもアリです。
tacos de chorizo
簡単に作れて、カスタマイズしやすい基本のタコス。チョリソのおかげで味がしっかりします。
このレシピの生い立ち
タコスを日常的に食べたいと思い、日本で入手しやすい材料か保存が効くもので作れて、味の変化がつけやすいものとして考えました。豆いれるのもとけるチーズのせて焼くのもカレー粉入れてもアリです。
作り方
- 1
にんにくをみじんぎりに
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- 2
チョリソは味がしっかり濃いもののほうがおいしくできます。
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- 3
チョリソはキッチンばさみで粗く切っておく。
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- 4
にんにくをオリーブオイルで香りを出しておく
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- 5
そこにチョリソ追加。焼き目がつくまで焼いておく
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- 6
チポートレはこのくらい。なければマリーシャープスなどのハバネロソースで代用できます
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- 7
炒めたチョリソにトマト缶、チポートレ、ローリエ投入。ここからは弱火で煮詰めるように水気を飛ばす
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- 8
このくらいまでなればOK。
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- 9
タコスの皮を焼いていきます。2枚づつ回転させながらまんべんなく。
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- 10
重ねるようにしてみたり。乾きすぎるとバリバリになるので、皮の水分を飛ばしすぎないように。
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- 11
できあがり。
皮はふきんをかぶせて保温しておきましょう -
- 12
皮が乾きすぎないと包みやすくもなります。もう少し具の水気飛ばしてもよかった
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- 13
ウチのチポートレはこれ。エンバサのもの。日本で一番入手しやすいと思います。
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コツ・ポイント
タコスの皮を乾かしすぎないこと。
このタコスにはとうもろこし100%のほうがあいます。
付け合わせとしてはワカモレなど用意すると◎。その時はもう少し味濃いめに。
味の基本はチポートレとチョリソなので、チョリソは味が濃いものが向きます。
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