春先になると一度は作りたくなる和え物です。このレシピの生い立ち母がよく作っていたので。
菜の花は洗って3〜4cmの長さに切る。
鍋に湯を沸かし、塩を少々入れて、菜の花を茹でる。3分くらい茹でて、茎が柔らかくなっていたらOK。
ザルにあげて、水をかけて冷やす。
☆の材料をよく混ぜておく。
3.の菜の花の水を軽く絞って、4.の合わせ調味料で和える。お好みで花カツオなどかけて。
茹ですぎると食感や色が悪くなるので注意してください。
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