材料を用意します。お湯をやかんに一杯沸かし始めます。
オーブンは180℃に予熱を始めます。

天板にココットを用意します。

手鍋に牛乳を入れ、砂糖を加えて中火にかけます。

耐熱のゴムベラで、砂糖を溶かすように混ぜながら、沸騰する直前まで温めます。

火から下ろし、生クリームを加えます。冷たい生クリームを加えることで温度が下がります。

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜます。

卵黄と卵白が完全に混ざれば大丈夫です。

５の牛乳等を少しずつ加えて混ぜます。熱いと卵が固まるので気をつけてください。

全部加えたら、別のボウルに静かに漉します。

泡や卵の塊が取り除けます。
気にならなければ漉さなくても。

お玉でココットに入れます。

表面の小さな泡をスプーンで取り除きます。

全部取り除いたらオーブンで蒸し焼きにします。

天板にお湯を張りますが、危ないのでオーブンに天板をセットしてから天板にお湯を注いでいます。

ふちのぎりぎりまで入れます。オーブンの温度を160℃に下げて約20分焼きます。

場所によって火のあたりが異なり、奥側は少し焦げ目が。
これ位なら大丈夫です。

焼いている間にいちごを用意します。飾り用のいちごは縦に４等分し、横にスライスします。プリン1個につきいちご1.5個位。

いちごソースを用意します。いちご2個を小さめに切り、ボウルに入れてフォークの背で潰します。

いちごを潰しただけです。

小さなココットに入れておきます。

飾り用のいちごをココットのふちの沿って並べます。

あればミントの葉を飾るときれいです。

食べる時は、いちごソースをスプーン1杯かけて。

プリンは甘めです。いちごの酸味が加わってちょうどいい甘さと思います。

蒸し焼きにしたプリンは表面は固く、中はぷるんと柔らかです。

断面はこんな感じです。

ひなまつりのプレートを飾って、ひなまつりのデザートにも。