簡単☆ナスの煮びたし
京子O @cook_40021847
多めの油で焼いたナスをかつおだしでさっと煮ました。あと一品って時にぱっとできます。
このレシピの生い立ち
揚げなすにしようかと思ったら揚げ油がなかったので多めの油で焼いてから煮びたしにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長なすはへたをとり縦半分に切って、皮目に５ｍｍくらいの間隔で斜めに切り込みを入れてから横に３等分する。
- 2
1のなすを５分くらい水にさらして水気を切っておく。
- 3
フライパンに太白ごま油を入れなすを皮を上にして入れ中火にかける。
- 4
焼き目がついたら裏返して皮目はさっと焼き、みりんを加える。
- 5
一煮立ちしたらかつおだし、醤油を加えて汁気がほぼなくなるまで煮詰める。
- 6
器に盛り、鰹節をふりかけて出来あがり！
コツ・ポイント
火加減は常に中火で、煮すぎるとなすが崩れるので注意。
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