サーモンとじゃがいものみかんマリネ
アロマライズ @cook_40100316
自家製みかんドレッシングで、サーモンとじゃがいもののソテーをマリネしました。お花見に持参したい春らしい彩りの1品です。
このレシピの生い立ち
お正月に箱買いしたみかんがしわしわに。捨てるには忍びないので、ドレッシングを作ってみました。
サーモンとじゃがいものみかんマリネ
自家製みかんドレッシングで、サーモンとじゃがいもののソテーをマリネしました。お花見に持参したい春らしい彩りの1品です。
このレシピの生い立ち
お正月に箱買いしたみかんがしわしわに。捨てるには忍びないので、ドレッシングを作ってみました。
作り方
- 1
みかん果汁を絞ります。一度裏漉しして、マリネ液の材料を混ぜ合わせます。密封容器に移してシェイクすると簡単。
- 2
玉ねぎは薄くスライス、人参は千切りにして、大きめのバットに広げておきます。
- 3
サーモンは一口台に切り分けます。じゃがいもも食べやすく切り、レンジでチンして柔らかくします。
- 4
ポリ袋に☆を入れ、サーモンとじゃがいもをイン。袋の膨らませシェイクして、まんべんなく粉をまぶします。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、4を焼きます。サーモンは色が変わる程度に、じゃがいもは表面がカリカリくらいにソテーします。
- 6
冷めないうちに3のバットに移して、マリネ液をたっぷりかけます。ひたひたになったら、落し蓋のようにラップをして冷蔵庫へ。
-
- 7
味が凍みるまで、3時間くらい冷やしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
みかんドレッシングは作り置きできます。しわしわの残念みかんがあったら、お試しあれ！
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