おから和風焼きコロッケ
kebeibiko @kebeibiko_cooking
フライパンで両面焼き、パン粉は直接付けるので手軽に作れ衣はサクッと、おからのみなのにシットリまるでポテトコロッケの食感♫
このレシピの生い立ち
姉妹レシピ「湯葉巻のおからコロッケ」の具材と一緒です。湯葉の在庫を切らしていたので、直接パン粉を付けてみたら成形もでき綺麗に焼き上がった。
おから和風焼きコロッケ
フライパンで両面焼き、パン粉は直接付けるので手軽に作れ衣はサクッと、おからのみなのにシットリまるでポテトコロッケの食感♫
このレシピの生い立ち
姉妹レシピ「湯葉巻のおからコロッケ」の具材と一緒です。湯葉の在庫を切らしていたので、直接パン粉を付けてみたら成形もでき綺麗に焼き上がった。
作り方
- 1
ボウルにおからと長芋、★印の野菜を加え、スプーン等で混ぜ、白だしを加え合せしっかり混ぜます。
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- 2
バットにパン粉を入れ、１の種を直径５cm程・厚さ１cm程にまるめて、直接パン粉をまぶします。
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- 3
フライパン（23cm使用）に油を底面いっぱいに広がるくらい注ぎ、火を点け170℃に設定し中火を保ち、２を並べます。
-
- 4
焼き色がつく頃合いは、コロッケのサイド面の下1/4ほどがきつね色になった頃、
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- 5
フライ返しでひっくり返し、もう片面も焼き付けます。まだ油が底面に残っていますが、焼けていく内に
-
- 6
フライパンに引いた油が調度なくなる頃が、野菜にも火が通るので、再び表に返し出来上がり。
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- 7
白だしで味がついているので、ソース類なしでも召し上がれます。お好みでどうぞ♫
-
- 8
姉妹レシピ『おからの湯葉巻和風コロッケ』ID19398397
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コツ・ポイント
長芋でしっとり成形がまとまり綺麗に焼けます！両面焼きなので、直火に当たらないサイド部分が少々崩れやすいので、フライ返しなどで両面焼きを返してください。
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