ピリ辛味噌の炒り豆腐

moj @moj5
ヘルシーなしらたき、豆腐、人参にさつま揚げのコクがプラス!しっかり甘味噌に唐辛子のピリ辛がアクセントでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
スキー旅行でピリ辛味噌味の玉こんにゃくを食べました。いつもの甘辛醤油味と違ってこれも美味!炒り豆腐もこの味で作ってみた所、とっても美味しくできました♪
仕上げの卵はなくてもOKです。
ピリ辛味噌の炒り豆腐
ヘルシーなしらたき、豆腐、人参にさつま揚げのコクがプラス!しっかり甘味噌に唐辛子のピリ辛がアクセントでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
スキー旅行でピリ辛味噌味の玉こんにゃくを食べました。いつもの甘辛醤油味と違ってこれも美味!炒り豆腐もこの味で作ってみた所、とっても美味しくできました♪
仕上げの卵はなくてもOKです。
作り方
- 1
人参とさつま揚げを食べやすい大きさに切る。
- 2
しらたきは食べやすい長さに切り、鍋で乾煎り。(アク抜き)
- 3
しらたきの入った鍋に人参、さつま揚げ、豆腐、調味料(味噌以外)を入れ煮込む。
数分すると水分がでるので、味噌を溶く。 - 4
しっかり煮詰める。(中~強火、10分~)
- 5
溶き卵を入れ、混ぜる。
コツ・ポイント
・しらたきは油はひかず乾煎りでアクがとれ、味染みがよくなる。
・しっかり煮詰め、水っぽくしないのがポイント。味付けは濃いめの甘辛の中にピリ辛、ご飯のススム味。
・ねぎ、きのこ類、ひじき、ちくわ、練り製品、豚ひき肉、蓮根等、アレンジ色々!
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