介護食・キーマカレー
美味しい介護食 @cook_40183095
みんな大好きなカレー！！
介護食でも食べられるレシピに
仕上げました。
ご家族皆さんで食べて下さい。
このレシピの生い立ち
カレー粉の香りは五感を刺激するし、
認知症予防効果もあると言われています。
ルウではなくカレー粉だと、その日食べるメンバーに合わせて辛さを調節できるし、ヘルシーで旬の材料を使える”薬膳料理”だと思います。
食欲をそそる料理、介護食には大事！
介護食・キーマカレー
みんな大好きなカレー！！
介護食でも食べられるレシピに
仕上げました。
ご家族皆さんで食べて下さい。
このレシピの生い立ち
カレー粉の香りは五感を刺激するし、
認知症予防効果もあると言われています。
ルウではなくカレー粉だと、その日食べるメンバーに合わせて辛さを調節できるし、ヘルシーで旬の材料を使える”薬膳料理”だと思います。
食欲をそそる料理、介護食には大事！
作り方
- 1
玉ねぎ、ピーマン＆人参を別々にフードプロセッサーにかける。（なければ細かいみじん切りにする）
- 2
フライパン又は鍋に油（Ｔ３）を入れ、温まったらにんにくを入れじっくり香りを出す。（焦がさないように）
- 3
生姜を加えて炒める。
- 4
玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める
- 5
挽肉を入れる。
カレー粉を入れて炒める。（挽肉に火が通るまで） - 6
人参・ピーマンを加えしんなりするまで炒める。
- 7
トマト缶を汁ごと加え、水１００ccを加える。
- 8
コンソメスープの素、ケチャップ、ウスターソース
を加えて中火で焦がさないように煮込む - 9
お粥又はご飯にかけて召し上がり下さい
コツ・ポイント
※カレー粉はメーカーによって辛さが違うので
自分の好みの辛さに調節して下さい。
※介護食用なので甘目ですが、家族でも食べられる味付けです。
介護食用にもなるので、野菜はできるだけ細かく切って下さい。
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