作り方
- 1
ゴボウ、人参、油揚げを千切りにし、ゴボウはあく抜きをしておく
-
- 2
みかんの皮はみじん切りにする
-
- 3
あく抜きをしたゴボウと、にんじんを水(分量外)に入れ、一度火を通しておく
- 4
むね肉は一旦だし汁1.5リットル＋αで茹で、冷まして細く裂く(この茹で汁はとっておく)
- 5
4の茹で汁に鶏ガラスープの素を加え、3と油揚げを加えて煮込む
- 6
味をみながら醤油を加え、火が通ったら完成
- 7
器にもったらみかんの皮をかける
コツ・ポイント
醤油は味をみながら
お好みの量加えてください
ゴボウと人参は
必ず別の鍋で茹でてから
加えるようにしてください
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