秘伝のﾔｷｿﾊﾞ★ｱﾉ隠し味でお店の味♪
kyonmaru @cook_40213813
隠し味…実ゎどこの家庭にもあるｱﾚです( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
若い頃、鉄板焼屋さんでﾊﾞｲﾄしてた母から教わりました♪
秘伝のﾔｷｿﾊﾞ★ｱﾉ隠し味でお店の味♪
隠し味…実ゎどこの家庭にもあるｱﾚです( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
若い頃、鉄板焼屋さんでﾊﾞｲﾄしてた母から教わりました♪
作り方
- 1
まず先にﾔｷｿﾊﾞに乗せる目玉焼きを作る。黄身が半熟がｵｽｽﾒ(乗せなければ省略♪)
- 2
豚肉、野菜を食べやすい大きさに適当に切る。
-
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに分量外の油を引き、豚肉を色が変わるまで中火〜強火で炒める。
- 4
肉の色が変わったら、火の通りにくい野菜、ｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽから炒める。(まだﾓﾔｼ,ﾆﾗゎ入れないで〜!!)
- 5
全体的に油が馴染みしっとりしたら、塩胡椒し、ﾆﾗ,ﾓﾔｼ,麺を入れる。
- 6
ざっくり麺と野菜を絡めたら砂糖→料理酒→ｵｲｽﾀｰｿｰｽ→ｳｽﾀｰｿｰｽを入れさっと炒める。
- 7
最後に一度ﾌﾗｲﾊﾟﾝ全体に麺を広げ、30秒程強火で放置(‾▽‾)b
-
- 8
最後に目玉焼きを乗せて、鰹節や青海苔、あげ玉、紅しょうが等ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたら完成♪
-
コツ・ポイント
隠し味ゎ砂糖(‾□‾;)
ｺﾂゎ材料投入時以外、とにかく中火〜強火で炒めるｺﾄ。
広げて強火の放置も忘れないで(>_<)
こってり味なので、ﾓﾔｼ,ﾆﾗゎ火を通し過ぎるとﾀﾞﾗっとした味になるので、炒め過ぎ注意〜!!
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