鶏肉と大豆の味噌炒め
味噌の風味が食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
出来立ても美味しいですが、お弁当に入れても美味しい一品です。
作り方
- 1
大豆は戻して茹でておく。
- 2
かつお節で出汁をとる。
- 3
いんげんは2cmの長さに切り茹でておく。
竹の子も1cmのいちょう切りにし、茹でておく。 - 4
にんにく、生姜はみじん切り
ネギは5mmの小口切りにする。 - 5
フライパンを火にかけて油をひき、にんにく、生姜、鶏肉を炒め、鶏肉に火が通ったら竹の子を入れて炒め出汁を入れて煮る。
- 6
一煮立ちしたらネギも入れ、調味料で味付けし大豆も入れて煮る。
- 7
最後に、いんげんをいれ、ごま油で仕上げる。
コツ・ポイント
大豆は、半日くらい水につけて戻してください。水煮を使っても大丈夫です。
東村山市の学校給食は、だしから作る完全手作り給食です。小学校、中学校の毎日の献立は、市の栄養士がたてており食材も東村山市でとれた野菜なども使い、新鮮な食材を吟味して作っています。東村山市のHP https://www.city.higashimurayama.tokyo.jp/
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