新タマネギのピクルス
はぐめしこつぶ @cook_40056218
酸っぱさ控えめで新タマネギのみずみずしさを活かしたピクルス。
そのまま食べるほか、和え物などにも使えます。
このレシピの生い立ち
旬の新タマネギの甘さやみずみずしさを残した
酸っぱすぎないピクルスを作りたくて。
タマネギ一個分で、気軽に作れて
余らせることなく使い切れるように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
新タマネギは縦に8つ割にし、塩を加えた水に30分以上（できれば2時間ほど）漬ける。
取り出してよくしぼる。 -
- 2
ピクルス酢の材料を小鍋に入れて一度煮立ててから冷ます。
-
- 3
煮沸消毒したビンにタマネギを詰め、ピクルス酢を注ぐ。
一晩ほど漬ける。
日持ちは2週間ほど。 - 4
南蛮漬けに。
-
- 5
ポテトサラダに。
ピクルス酢も下味に使えます。 -
- 6
トマトと和えて。
しょうゆを少しプラスしても。 -
コツ・ポイント
◎タマネギはしんなりするくらい塩水に漬けて
よく絞ると、ピクルス酢がよくなじみます。
◎ピクルス酢からタマネギが出ないようにして
冷蔵庫で保存してください。
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