玉ねぎはみじんぎり。鳥肉は1.5cm四方くらいの小さめな四角に切る。たまご2つを牛乳大2と塩コショウ一振りと一緒に溶く。

玉ねぎがしんなりして、鳥肉から油がでたら塩コショウ、コンソメでちょっと濃いかな？というくらいに味付けする。

均一に混ざったら味見をして、味が薄ければ塩コショウを足す。okなら一度全部ボウルにとりだしておく。

綺麗にしたフライパンに薄く油をひいてバターの半分をのせ、強火で点火。

卵2つと牛乳大さじ2をボウルでよく混ぜて、溶き卵を作っておく。

溶き卵を一気に流し入れる。菜箸で混ぜながらフライパンを前後左右に揺すぶり卵を広げる。端が固まり出したら混ぜるのをやめる。

5の半量をたまごの上へ横長な形でのせる。菜箸で奥と手前の端からたまごを剥がしてごはんにかぶせる。

もう一人分のオムライスを巻く。