自家製・甘辛ちりめん山椒
mm15r @cook_40247876
★クックパッドニュース掲載レシピ★
甘辛味に山椒のピリッと感が最高の『飯友』！しらす干しを使うのでしっとりな仕上がりに！
このレシピの生い立ち
実山椒を仕込んだので、ちりめん山椒をつくりました！
自家製・甘辛ちりめん山椒
★クックパッドニュース掲載レシピ★
甘辛味に山椒のピリッと感が最高の『飯友』！しらす干しを使うのでしっとりな仕上がりに！
このレシピの生い立ち
実山椒を仕込んだので、ちりめん山椒をつくりました！
作り方
- 1
★の調味料を火にかけ、沸騰させアルコールを飛ばす。
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- 2
①に☆の調味料、しらす干しを加え、弱火で煮詰める。
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- 3
水分が半分ぐらいになったら実山椒（ID:19552103）を加え、水分がなくなるまで煮詰める。
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- 4
粗熱が取れたら、煮沸消毒したビン等に入れる。約３週間は保存可能。
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- 5
実山椒の醤油漬けを使うとより風味が増して美味しいですよ。
実山椒の醤油漬け
レシピID : 19711258 -
- 6
甘味噌味のちりめん山椒も美味しいですよ！
レシピID : 19677256 -
- 7
2018.3.6
★クックパッドニュースに掲載されました！ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
砂糖は白ザラメを使うことでお店の味に近づけます！
水分が少なくなってきたら焦げやすくなるので注意して下さいね。
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