うどんを茹でて水洗いしておく。

たけのこは一口大の薄切り、菜の花は半分に切る。茹でて粗熱を取り、水気をとる。

梅干しは種を取り、粗く刻む。

②のたけのこ、菜の花をだし醤油と、③の梅肉で味付けをする。

めんつゆを希釈し、温める。

温めたうどんを器に盛り、⑤をかけ、④と大根おろしをのせていただく。