エリンギくるくる肉巻き
Morinoaya @cook_40112002
お弁当やおつまみに。エリンギ、大葉をくるくる甘辛い肉巻きに。小さめで可愛い肉巻きです。（2倍巻きでも良いかも）
このレシピの生い立ち
ピクニック弁当用に、くるくる見た目が可愛い肉巻きが作りたくて。
エリンギくるくる肉巻き
お弁当やおつまみに。エリンギ、大葉をくるくる甘辛い肉巻きに。小さめで可愛い肉巻きです。（2倍巻きでも良いかも）
このレシピの生い立ち
ピクニック弁当用に、くるくる見た目が可愛い肉巻きが作りたくて。
作り方
- 1
エリンギを薄く切り、
レンジに30秒ほどかける。(少し、くたっと柔らかくなる程度) -
- 2
薄切り肉をひろげ、片栗粉を薄く全体にまぶす。
大葉は、半分に切っておく。 - 3
薄切り肉の上に、1のエリンギを、肉と同じ向きに並べ、その上に大葉も並べる。→
-
- 4
→ お肉1枚につき、エリンギ1/2本分、大葉2枚分(半分カット4枚)をのせる。
- 5
片栗粉を軽くまぶし、端からくるくると巻いていく。
- 6
巻き終わりを下にして焼く。お肉の色が変わったら裏返し、反対面、側面も焼く。
-
- 7
ある程度、表面に焼き色がついたら、弱火で酒を振りかけ、蓋をして蒸し焼きにする。(中まで火を通す)
- 8
★を混ぜ、7に入れ、お肉に絡め水分がある程度とんだら火を止める。半分に切ると断面が可愛い。
好みでごまを振りかける。 -
コツ・ポイント
・醤油と砂糖を入れると焦げやすいので注意。
・エリンギをレンチンするのは、柔らかくして、くるくる巻きやすくするためです。
・エリンギの薄切りからはみ出て残った傘部分を、肉巻きの芯にすると巻きやすいです。
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