薬膳★エリンギとぶりの照り焼きステーキ
国際薬膳学院 @yakuzen
【国際薬膳学院レシピ】お正月のおせちの定番！ぶりの照り焼きを薬膳料理に！
このレシピの生い立ち
エリンギの魅力は何と言っても
その歯ごたえ！
そんなエリンギを使った薬膳レシピです。
薬膳★エリンギとぶりの照り焼きステーキ
【国際薬膳学院レシピ】お正月のおせちの定番！ぶりの照り焼きを薬膳料理に！
このレシピの生い立ち
エリンギの魅力は何と言っても
その歯ごたえ！
そんなエリンギを使った薬膳レシピです。
作り方
- 1
エリンギを縦に5ミリの厚みでスライスする
- 2
ぶりは3センチ幅の棒状に切り、軽く塩こしょうして、水気を拭き、片栗粉を全面にまぶす
- 3
フライパンにこめ油大さじ1を温め、エリンギをしっかり炒める
- 4
エリンギを一旦取り出し、そのフライパンにこめ油少々足して2のぶりを転がしながら全面きつね色に焼く
- 5
4にエリンギを戻し入れ、酒、しょうゆ、みりん、ハチミツを加え、強火で絡めながら煮汁に照りが出るまで煮詰める
- 6
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コツ・ポイント
ぶりに片栗粉つけて焼くと
とっても口当たりよく仕上がります！
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