たらの西京焼き
よりみち♪ @yorimiti_jgas
冬の魚といったらコレ！白身魚と味噌の味は相性バツグン☆お昼に下ごしらえして夕食に焼いていただくのがベストなタイミング。
このレシピの生い立ち
＜よりみち2014.1月号 グリルレシピ＞
おせち料理にもよく入ってる「西京焼き」を冬が旬の魚「たら」で作りました。（作：もち）
たらの西京焼き
冬の魚といったらコレ！白身魚と味噌の味は相性バツグン☆お昼に下ごしらえして夕食に焼いていただくのがベストなタイミング。
このレシピの生い立ち
＜よりみち2014.1月号 グリルレシピ＞
おせち料理にもよく入ってる「西京焼き」を冬が旬の魚「たら」で作りました。（作：もち）
作り方
- 1
たらは両面に塩を少々振り、冷蔵庫で1時間ほどおきます。1時間たったらキッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。
- 2
Aをよく混ぜ合わせ、バットに半量広げます。
- 3
ガーゼを敷き①のたらをのせ、もう1枚ガーゼをのせ、残りのAを全体にのばし、たらを覆います。
- 4
冷蔵庫で6時間ほど漬け込みます。
- 5
漬け込んだらたらを取り出し、魚焼きグリルで焼きます。
- 6
＜焼き時間＞
片面焼きグリル…弱火7分、裏返して4~5分
両面焼きグリル…弱火10分
コツ・ポイント
ガーゼでたらを覆ってから漬け込むと、余分な味噌が付かないので味が濃くなりすぎず、焦げつき防止にもなります。ガーゼがない場合は焼く前に、味噌をきれいにふき取ってから焼きましょう。
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