《離乳食後期》豆腐レバーハンバーグ♪
ちゃんきな☆ @cook_40209540
鉄分不足にならないようにレバーをハンバーグにしてみました！簡単下処理で楽チン♪冷凍も出来るので作り置きに是非！
このレシピの生い立ち
料理メモ
《離乳食後期》豆腐レバーハンバーグ♪
鉄分不足にならないようにレバーをハンバーグにしてみました！簡単下処理で楽チン♪冷凍も出来るので作り置きに是非！
このレシピの生い立ち
料理メモ
作り方
- 1
鶏レバーを一口大にカットし、白い脂とハツを取る。(取り除いたハツは大人用で生姜煮などに♪ハツは真ん中を切って血抜きを！)
- 2
カットしたレバーを流水で何度か洗ったら、ボールにレバーが浸るくらいの水とひとつまみの塩をいれる。
- 3
15分ほど塩水に浸けたら再度流水で洗い、10分ほど茹でる。
- 4
茹で上がったらレバーをすりつぶす。
- 5
すりつぶしたレバー、鶏ひき肉、豆腐、片栗粉を入れて混ぜる。
- 6
フライパンに少量の油をひき、火が通れば完成！(※スプーンを2つ使って形を形成すると簡単です。)
- 7
アラ熱がとれたら一つずつラップでくるみ、ジップロックなどにいれ冷凍庫へ♪
- 8
(※臭みが気にならない場合は下処理をせず、レバーを流水で洗う→茹でる→部位を分けてすりつぶす→⑤の手順でも大丈夫です♪)
コツ・ポイント
レバーを切るときは、まな板の上にクッキングシート等を敷くとまな板が汚れにくいです♪
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