作り方
- 1
茄子と厚揚げは一口大に切ります。
- 2
ししとうは、楊枝で数か所穴をあけておきます。
- 3
茄子とししとうを
高温の油でサッと素揚げにします。 - 4
厚揚げは油抜きをし、フライパンで焦げ目がつくまで焼きます。
- 5
器に揚げた茄子・ししとうと厚揚げを盛り付けます。
- 6
仕上げに、めんつゆをかけ、大根おろしと鷹の爪をのせれば出来上がり☆
コツ・ポイント
ししとうは、水気をしっかりきり楊枝で数か所穴をあけておくことで油はねを防ぐことが出来ます。
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