シンプル☆鮭切り身のムニエル・バター仕上
BistroMiti @BistroMiti
シンプルな鮭のムニエル。最後にバターとからめて風味を出します。
このレシピの生い立ち
○鮭の切り身のレシピ。
※鮭を使ったレシピのバリエーションは…
●鮭のちゃんちゃん焼き風●バター味噌煮込み
→レシピID : 19263537
●ミラノ風☆鮭のフライ＆マヨネーズソース
→レシピID : 18119185
シンプル☆鮭切り身のムニエル・バター仕上
シンプルな鮭のムニエル。最後にバターとからめて風味を出します。
このレシピの生い立ち
○鮭の切り身のレシピ。
※鮭を使ったレシピのバリエーションは…
●鮭のちゃんちゃん焼き風●バター味噌煮込み
→レシピID : 19263537
●ミラノ風☆鮭のフライ＆マヨネーズソース
→レシピID : 18119185
作り方
- 1
□鮭の切り身をかるく水洗いし、水気をとる。
□塩・胡椒を両面にかける。
□小麦粉を表面にまぶす。 -
- 2
●フライパンにオリーブオイルを入れ温める。
●鮭切り身を皮面から焼いていく。
●焼き目をしっかり両面につける。 -
- 3
●火が通ったら、バターを入れる。
●バターが鮭にからんだら器にとる。 -
- 4
●納豆を盛り、刻み海苔をかけてできあがり。
-
コツ・ポイント
●鮭の皮部分はフライパンをかたむけて、フライパンの縁部分を使って、油で揚げる感じで火を通しています。
●片面４分前後で焼き目を入れています。
●返すときに実が崩れやすいので、バランスよくひっくり返します。
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