野菜好きのための焼き野菜サラダ
からだを冷やさない焼き野菜サラダを無添加ドレッシングで。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中のかぶをなんとかしたかった。
作り方
- 1
好みの野菜を焼きます。人参、かぶ、アスパラガスを食べやすいようにカットして、少量の油で軽く火を通します。
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- 2
トマトやあらかじめ茹でておいたじゃがいも、ほうれん草、ブロッコリーなどを添えます。
- 3
市販のドレッシングでもいいですが、玉ねぎのドレッシングも作ります。玉ねぎをみじん切りにして油で炒めます。
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- 4
火が通ったら、塩、胡椒、チキンスープ顆粒か出汁、レモン汁、砂糖を入れ味見。野菜の味を活かすよう薄味でOK。
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- 5
野菜を盛り付けレンチンし、ドレッシングをかけたら完成。
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コツ・ポイント
根菜、葉物をバランス良く。塩で食べても美味しいですよ。
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