作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて４等分ぐらいにして、塩をひとつまみいれた鍋で煮る。
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- 2
その間に魚肉ソーセージ、人参、きゅうりを半月切りにする
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- 3
玉ねぎはざっくりみじん切りにして塩を揉んで水気をしぼり、人参と一緒にしておく。
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- 4
じゃがいもにさいばしを刺して、刺さったらザルにあげる。２つに割れるだけだと硬め。
- 5
ポテトマッシャーなどでじゃがいもを潰す。温かいうちに玉ねぎと人参を入れて余熱利用する。
- 6
じゃがいもがつぶれたら、★の材料を入れて、きゅうりと魚肉ソーセージも入れて混ぜる。
コツ・ポイント
硬めのポテサラが良いときは、全体的に水気を絞ってください。
うちは主人が柔らかめが好きなので、ザルに水気を切らない玉ねぎと人参を入れて、湯切りのじゃがいもを入れ全部一緒に潰します。
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