オコゼのあら汁
たぁさんだよ @cook_40068893
今回は味噌汁にしましたが、澄ましも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
苦労して釣ったオコゼを残さず全身味わうために。因みに内蔵も湯通ししたり軽く煮れば美味しいですよ。内蔵は釣って締めた当日にお試し下さい。
オコゼのあら汁
今回は味噌汁にしましたが、澄ましも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
苦労して釣ったオコゼを残さず全身味わうために。因みに内蔵も湯通ししたり軽く煮れば美味しいですよ。内蔵は釣って締めた当日にお試し下さい。
作り方
- 1
刺身にしたあとの頭からエラを取り、キレイに洗ってカマと分ける。
- 2
中骨は半分か三分の一に切り分ける。
- 3
鍋に湯を沸かし、沸騰したらアラを入れる。酒も加えて、途中灰汁を取りながら煮る。
- 4
煮えたら味噌を溶き入れ、ネギを散らして火を止めたら出来上がり。
コツ・ポイント
味は味見をして調整してください。釣った当日の物でなければ一度湯通しした方が良いかも。
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絶品!!オコゼのあら汁(味噌汁)♪ 絶品!!オコゼのあら汁(味噌汁)♪
皮まで美味しいオコゼのあら汁♡ 他の魚のあらを買おうとしたらちょうど刺身に捌いた後のオコゼが出たので即買い‼ラッキー♬
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19699666
