簡単♪おいしい餃子野菜たっぷり！100個
goldcity @cook_40258261
簡単で本格的。野菜たっぷりでお肉少なめですが、たっぷり100個作ります。おいしいよー♪
このレシピの生い立ち
家族で大量に餃子が食べたい！あっさり系でたべあきしない餃子を作りたかったのです。
簡単♪おいしい餃子野菜たっぷり！100個
簡単で本格的。野菜たっぷりでお肉少なめですが、たっぷり100個作ります。おいしいよー♪
このレシピの生い立ち
家族で大量に餃子が食べたい！あっさり系でたべあきしない餃子を作りたかったのです。
作り方
- 1
キャベツはみじん切り(フープロ可)し、塩小さじ1(分量外)をまぶし15分おき、水分を絞る。絞り汁は取っておく。
- 2
ニラ、長ネギもみじん切り。こちらは絞らない。
- 3
ひき肉に調味料を合わせ、粘りが軽く出るまでよくこねる。
- 4
ここがポイント！キャベツの絞り汁を肉に吸わせます。
味噌程度の固さかな。75cc程度かと。緩くなりすぎ無いように。 - 5
キャベツ、ねぎ、ニラを合わせ、まんべんなく混ぜる。あまり捏ねない
- 6
ボウルの具を平らに慣らし、冷蔵庫で30分以上寝かせる。包む前に線を入れると個数の目安になって包みやすいよ
-
- 7
あまり多く乗せない方が包みやすいけど、多めに入った方が美味しい。写真くらいでちょうど100個いきました
-
- 8
いつもホットプレートで焼きます。250度。油を薄く引き、並べて軽く焼き色が付いたら餃子が1/4浸かる位お湯をはります。
-
- 9
ふたをして4分位蒸し焼き。蓋を取り水分を飛ばしたら、ゴマ油を少量滴らし、香ばしく焼き上げます。
-
- 10
出来上がり！お好みのタレで。酢とこしょうで食べるのがお気に入り。
コツ・ポイント
あっさり系で隠し味の味噌が決め手。白菜でもOKです。翌日お休みの方はニンニク増量してもOK!
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