辛くて美味し～い、四川 麻婆豆腐♪
jourfin @cook_40100610
本格四川麻婆豆腐です♪
糖質制限にも大丈夫、ラカント使用♪
このレシピの生い立ち
辛～い麻婆豆腐が大好きなので。
何度も作って、改良を重ね出来上がりました！
辛くて美味し～い、四川 麻婆豆腐♪
本格四川麻婆豆腐です♪
糖質制限にも大丈夫、ラカント使用♪
このレシピの生い立ち
辛～い麻婆豆腐が大好きなので。
何度も作って、改良を重ね出来上がりました！
作り方
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材料１
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- 2
材料２
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- 3
白ネギをみじん切り。
１００均の白髪ねぎ機を使うと効率UP -
- 4
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- 5
にんにく、しょうがを微塵切り
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- 6
創味シャンタンをお湯で溶かす
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- 7
木綿豆腐をレンジで１分温める。
キッチンペーパーで水きり -
- 8
フライパンにオリーブオイルを入れ、ひき肉を炒める
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- 9
お肉が油となじんだら、微塵切りしたにんにくとしょうが、豆鼓を入れる
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- 10
オイスターソース、豆板醤、ラカントを入れる
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- 11
創味シャンタン（中華スープ）をお湯２５０ｃｃに溶いて入れ醤油、紹興酒、ラー油を入れて炒める
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- 12
お豆腐の水気をよく切っていれる
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- 13
ネギと花椒を入れる
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- 14
赤みそを少量のお湯で溶いて入れる
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- 15
水溶き片栗粉でとろみをつける
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- 16
土鍋を温めて盛り付けたら、出来上がり♪
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コツ・ポイント
山椒はお好みですが、沢山入れると香りよく本格的になります♪豆鼓と花椒、赤みそが決めて。今回、豆鼓は中国人のお友達の本場の豆鼓を使用しました。四川花椒は香りも辛さも◎中華街や輸入食料品店で♪辛さは豆板醤、ラー油、山椒で調整してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19702672
