グルテンフリー§紅茶のシフォンケーキ
アールグレイの香りがほんのりするシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキのレパートリー強化
作り方
- 1
アールグレイの茶葉は、すりこぎで粉末状にして、卵黄と卵白に分ける。オーブンは170度に予熱しておく
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- 2
グラニュー糖1/3と卵黄を混ぜる
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- 3
オイルと牛乳を混ぜる
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- 4
米粉とベーキングパウダーを混ぜて、アールグレイの茶葉も混ぜて粉っぽさを無くす
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- 5
卵白に残りのグラニュー糖2/3をハンドミキサーで混ぜる
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- 6
④に⑤の卵白1/4を混ぜて馴染ませる
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- 7
⑤の卵白を少しずつヘラで底から混ぜる
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- 8
型に流し込んで左右に揺らして、大きな気泡を無くし、170度のオーブンで40分焼く
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- 9
焼きあがったら瓶に逆さまにして冷ます
- 10
オイルはコチラを使用しています
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- 11
米粉はコチラを使用しています
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- 12
アールグレイの茶葉は粉末状で販売されているものもあります。
コツ・ポイント
メレンゲの泡をキチンと泡立てる事と、卵黄生地と混ぜる加減が綺麗なシフォンケーキへの近道です。
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