マイルド☆麻婆ナス
nemarin @cook_40055177
マイルド味過ぎるかも…（＾ｗ＾）ヘルシーバージョンでも作れます。
このレシピの生い立ち
遊びに行くといつも出してくれる義母の得意料理で、家族みんなの好物なのですが、長年作っていて目分量とのこと…同じような味になるよう何度か作ってこの分量になりました。ご飯がすすみます♪
マイルド☆麻婆ナス
マイルド味過ぎるかも…（＾ｗ＾）ヘルシーバージョンでも作れます。
このレシピの生い立ち
遊びに行くといつも出してくれる義母の得意料理で、家族みんなの好物なのですが、長年作っていて目分量とのこと…同じような味になるよう何度か作ってこの分量になりました。ご飯がすすみます♪
作り方
- 1
ナスはヘタを落として縦に四つ切、玉ねぎは2つに切り薄切り、長ﾈｷﾞは小口切り、しょうがはみじん切りにする
-
- 2
ナスは素揚げして、油を切っておく。ヘルシーにしたい場合は3へ→
-
- 3
ヘルシーバージョンは、素揚げではなく、耐熱容器にナスを並べて電子レンジで加熱する
-
- 4
フライパンか中華鍋にゴマ油大さじ2を入れて熱し、長ネギとしょうがを香りが出るまで炒める
-
- 5
4に玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、牛ひき肉を加えて強めの中火で色が変わるまで炒める
-
- 6
火を弱め、☆の調味料を合わせたものを入れ、2または3のナスを加えてふたをし、5分ほど煮る
-
- 7
できあがり♪
-
コツ・ポイント
3では透明な耐熱皿にﾅｽ半分量を重ならないよう並べて600ｗ3分弱加熱していますが、お手持ちの耐熱容器の大きさ等により加減して下さい。◇お好みでしょうがをにんにくに変えてもOK。◇4の時に豆板醤小さじ1を加えるとピリッとしまった味に。
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