❁あじのハチミツ梅煮❁

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

鯵はEPAやDHAが豊富な他、比較的カリウムを多く含むことから体内の余分な塩分を排出し、高血圧やむくみ予防にも○。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

❁あじのハチミツ梅煮❁

鯵はEPAやDHAが豊富な他、比較的カリウムを多く含むことから体内の余分な塩分を排出し、高血圧やむくみ予防にも○。

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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. あじ 80g
  2. 梅干し(調味漬) 8g
  3. 水煮筍 20g
  4. ごぼう 20g
  5. 人参 20g
  6. ★焼酎 15g
  7. 150g
  8. ★はちみつ 10g
  9. 減塩しょうゆ 3g
  10. 長ねぎ 5g

作り方

  1. 1

    水煮筍は薄い櫛形、ごぼうは3ミリ厚の斜め薄切り、人参は1cm幅の薄切りにする。

  2. 2

    水煮筍とごぼう、人参を下茹でする。

  3. 3

    ★を煮立たせてまあじを入れ、再度煮立たせる。

  4. 4

    3に2(水煮筍・ごぼう、人参)と梅干しと減塩醤油を加える。

  5. 5

    4に落し蓋をし、中火で煮汁がなくなるくらいまで煮含める。

  6. 6

    5を器に盛り、白髪ねぎに切った長ねぎを飾る。

コツ・ポイント

煮汁は一旦沸騰させて、焼酎のアルコール分をしっかりと飛ばします。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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