ふきの葉とじゃこの佃煮
aquarius50 @cook_40255201
少しほろ苦い、大人味の佃煮です。ご飯が進みますよ。
このレシピの生い立ち
よく作るセロリの葉の佃煮と同じようにできるかなと思い、作ってみました。
ふきの葉とじゃこの佃煮
少しほろ苦い、大人味の佃煮です。ご飯が進みますよ。
このレシピの生い立ち
よく作るセロリの葉の佃煮と同じようにできるかなと思い、作ってみました。
作り方
- 1
ふきの葉は、たっぷりのお湯に塩少々を加えさっと湯がきます。水にとり、一晩おきます。
- 2
太い筋がある場合は、裏側から包丁でそぎ取ります。絞ってから細かく刻みます。
- 3
ごま油を熱し、ふきの葉を炒めます。だし、調味料、じゃこを加え、汁気がなくなるまで炒りつけます。火を止めて鰹節を混ぜます。
コツ・ポイント
あくが強いので、ゆでたあと水にさらしてから調理します。手に入るなら、山椒の実を加えるとさらにおいしいです。
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