我が家のたけのこ汁
tamayan326 @cook_40216442
切って煮るだけ！春には必ず食べたくなる一品です。
このレシピの生い立ち
毎年春になると母親が大鍋で作ってくれたお袋の味です。簡単ですが私が忘れっぽいので備忘録として。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは皮を向いて乱切りにします。一口大より少し大きいくらいが食べごたえあって食べやすいと思います。
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- 2
しいたけは石突きの先を切り落として、食べやすいサイズにカット。
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- 3
厚揚げも食べやすいサイズに切ったら、たけのこ、しいたけと一緒にゴソッとお鍋に入れます。
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- 4
材料がひたひたになるくらいまで水を入れたら、★を入れて弱火で３時間くらいコトコト。
- 5
煮詰め続けてお好みのあんばいになったら完成です！
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- 6
【！】酒粕は好き嫌いがあると思うので、お好みに合わせて加減してください。
コツ・ポイント
とにかく煮詰める！最初は水多めがいいと思います。
煮詰めすぎたら水を足し、味が薄ければ味噌を足し、酒粕が多すぎたら水と味噌を足し、といつでも調整できるので安心して煮詰めてください。
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